Najlepszy chleb: wskazówki dotyczące kupowania pieczywa

Za każdym razem, kiedy jesz z chlebem - czy to bajgiel, angielski muffin, czy część kanapki - masz szansę poprawić dietę dla większości Amerykanów, wybierając chleb z pszenicy Czas jest najprostszym sposobem na spożywanie większej ilości super-zdrowych ziaren, ale kiedy stoisz przed tablicą chleba w supermarkecie, czytając różne roszczenia, jak wiesz, jaki jest najlepszy chleb do zakupu?

Wybór najlepszego chleba może być mylący. Oto trzy mity chlebowe, które pomagają w ten sposób:

Mity o chlebach 1: , jeśli wygląda brązowo i ma słowo 'pszenica' w nazwie, ma dużo włókna i całego ziarna.

Prawda: pierwszy składnik wymieniony na etykiecie składnika opowiada historię. Jeśli to 'mąka pszenna' lub 'wzbogacona bielona mąka' (lub podobna), która mówi, że biała mąka była najczęściej używana, a nie 'mąka pszenna pełnoziarnista'.

Mity o chlebach 2 : najlepszym wyborem są pieczywo o zdrowych brzmieniach, takie jak 'siedem ziaren' lub '100\% naturalne'.

Prawda: tylko dlatego, że nazwa chleba na opakowaniu wydaje się super zdrowa, nie oznacza to, że chleb jest w rzeczywistości. Pieczywo siedmiobitkowe i 12-ziarnowe oroweat, na przykład lista 'niebielonej wzbogaconej mąki' jako ich pierwszy składnik. Pycha natury 100\% naturalnego chleba pszennego miodu podobnie jest głównie z mąką pszenną, a nie całą pszenicą.

mit chlebowy : chleb żytni to 100\% pełnoziarniste, wysokiej jakości włókno.

Prawda : pierwszy składnik wymieniony na etykiecie większości marek marki chleba żytniego, żytniego lub żydowskiego żyta do ciemnego żyta lub dodatkowego kwaśnego żyta, jest niczym innym, niż niebielona mąka wzbogacona. Drugim składnikiem jest zwykle woda, a trzecia mąka żytnia. Tłumaczy, dlaczego większość chleba żytniego ma tylko 1 gram włókna na kawałek (jeden ciemny żyto w moim supermarkecie ma mniej niż ten). Więc chleb żytni nie jest najczęściej 100\% pełnym ziarnem (chociaż może tam być niektóre oświecone marki, których nie widziałem). I nie nazwałbym ich wysokimi włóknami, obaj.

Jak kupić najlepszy chleb

Najlepsza wskazówka na chleb 1: przejdź do 100\%

Tylko 'cała pszenica' nie przecina ani nie 'zboża', poszukaj etykietek, które mówią '100\% całej pszenicy' lub '100\% całego ziarna' i nie osłabiaj niczego mniej . Jeśli chodzi o 100\% całej pszenicy, pierwszym składnikiem wymienionym w etykiecie składnika będzie mąka pełnoziarnista lub 100\% mąka pszenna.

Chcesz pełnoziarnistych ziaren, ponieważ są naturalnie mało tłuszczu i cholesterolu, zawierają od 10\% do 15\% białka i oferują dużo zdrowego błonnika, odporną skrobię, minerały, witaminy, przeciwutleniacze, fitochemikalia, a często fitoesterogryny ( Estrogeny roślinne) ze wszystkimi tymi składnikami odżywczymi w jednym opakowaniu, nic dziwnego, że całe ziarna zapewniają tak wiele korzyści zdrowotnych, w tym ochronę przed chorobami serca, udarem, cukrzycą, otyłością i niektórymi nowotworami.

Najlepsza wskazówka na chleb 2: oglądaj sód.

Większość produktów chlebowych zawiera dawkę sodu, która dodaje się, aby pomóc kontrolować aktywność drożdży i smaku. Jeśli jesz trzy porcje chleba pełnoziarnistego dziennie, a każdy kawałek ma około 200 miligramów sodu, co odpowiada 600 miligramom dziennej zawartości sodu. To może nie brzmieć jak wiele, ale stanowi jedną trzecią limitu, jeśli próbujesz pozostać w promieniu 1800 miligramów dziennie.

Dobrą wiadomością jest to, że jest wiele chleba z 200 miligramami lub mniej sodu na kawałek. W poniższej tabeli podano niektóre z najlepszych sposobów chleba, które nie są zbyt wysokie w sód.

Najlepsza wskazówka na chleb 3: obsługiwanie spraw wielkościowych .

Podczas porównywania produktów chlebowych należy dokładnie zapoznać się z wielkością podawania na etykiecie. Niektóre plasterki chleba są dużo większe niż inne. W poniższej tabeli znajduje się waga wyświetlanej listy, dla porównania 'sake.

Najlepsza wskazówka na chleb 4. dieta lub 'lekka' nie zawsze lepiej.

Istnieje kilka marek chleba, które są promowane jako niższe w kalorii. Zwykle w słowach lub na opakowaniu mają słowo 'lekkie'. Często 'lekki' chleb oznacza mniejsze porcje i produkt pompowany dodatkowym włóknem. Na przykład sara lee ma '45 kalorii i wspaniałego' chleba pełnoziarnistego. Chociaż 45 kalorii 'na 1 kawałek', informacje o wartości odżywczej na etykiecie podaje się na 2 plastry. Masa 2-cienkiego podawania tego chleba wynosi 45 gramów, w porównaniu do klasycznego chleba klasycznego 100\% pełnego pszenicy firmy sara lee, ważącego 57 gramów na 2 porcje.

Z muffinami thomas angielszczyzny, to więcej na temat dodatkowego włókna dodającego luzem bez kalorii. Porcja słodkich muffin angielskich wieloskładnikowych 'thomas' waży tyle samo, co serwantki 100\% pełnoziarnistych muffin angielskich. Duża różnica polega na tym, że lekkie muffiny angielskie mają 8 gramów błonnika, w porównaniu do 3 gramów w przypadku 100\% pszenicy.

Najlepsze możliwości chleba w supermarketach sieciowych

Wszystkie następujące produkty chlebowe:

  • 4 gramy włókna na 2 porcje (lub podobne).
  • 100\% mąki pełnoziarnistej jako pierwszego składnika na etykiecie.
  • Mniej niż 401 mg sodu na 2 porcje,
  • 1 gram nasyconego tłuszczu lub mniej na 2 porcje (większość zawiera zero nasyconego tłuszczu).

babeczki angielskie (1 całość) kalorie błonnik węglowodany sodowe

Oroweat whole grain &Lnu (64 g) 150 5 160 29 5

(przyczynia się do 14 mg serca zdrowych omega-3)

Oroweat 100\% całej pszenicy <59> 59 g 4 240 25 5

Bajgiel i bułeczki (1 całość) kalorie błonowe białka węglowodanów sodu

Oroweat whole grain 100\% whole

bułka z hamburgerów pszenicy (71 g) 180 6 350 31 8

Oroweat whole grain 100\% whole

kaczka z gorącą czekoladą (56 g) 160 6 320 28 8

Thomas pełno ziarna 100\% całości

Beczki bagietowe (95 g) 240 7 400 49 10

kieszenie Pita (1 całość) kalorie błonnik białka węglowodanów sodu

kieszenie Thomas sahara pita

100\% całej pszenicy (57 g) 140 4 320 28 6

Wielokranowy pestek Toufayan (69 g) 173 4 288 35 8

plasterkowanie chleba (2 plasterki) kalorie błonnika białka węglowodanów sodu

całe ziarno Miltona

Chleb (76 g) 180 10 250 32 8

Oroweat kraju 100\% całości

Pszenica (76 g) 200 6 360 36 8

zdrowie białka ozębia (86 g) 200 6 360 36 12

Sara lee obfite &Pyszne 100\%

Wieloziarnisty (86 g) 240 6 400 42 10

dumy natury 100\% całości

Pszenica (56 g) 140 4 300 26 6

( Elaine magee, MPH, RD, jest 'lekarzem przepisowym' dla WHTT i autorem licznych książek na temat odżywiania i zdrowia, jej opinie i wnioski są jej własne.